YEMEK TARİFLERİ
Giriş Tarihi : 22-04-2021 17:05   Güncelleme : 22-04-2021 17:05

Mercimekli köfte nasıl yapılır?

Mercimekli köfte tarifi, mercimekli köfte için malzemeler ve yapılışı...

Mercimekli köfte nasıl yapılır?

Gerekli malzemeler
1 yemek kaşığı domates salçası
5 dal taze soğan
1/2 demet maydanoz
1.5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1.5 su bardağı kırmızı mercimek
3 su bardağı sıcak su
1.5 su bardağı ince bulgur
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası

Yapılışı
1.5 su bardağı mercimeği bol suda yıkayın ve ardından 3 su bardağı sıcak su ekleyerek derin bir tencerede kaynatın.

Mercimeği ve bulguru, tencerenin kapağı kapalı bir şekilde 15 dakika bekletin. Bu sayede bulgurlar güzelce şişecektir.

Küp küp doğradığınız soğanları kızgın zeytinyağında güzelce kavurun. Ardından biber salçası, domates salçası, tuz, pul biber ve kimyon ekleyin. Tüm malzemeleri bu şekilde 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin.
Taze soğanı ve maydanozu incecik kıyın, onları da karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri özdeşleşene dek yoğurun.

Yeşillik ve limon dilimleriyle birlikte servis etmeyi unutmayın! 
Tam kıvamında mercimek köftesi için mercimekleri güzelce yıkamanız şart. Bunun için mercimekleri büyük bir kaba alın. Üzerlerine su ekleyin ve bir çırpıcı yardımıyla mercimekleri karıştırın. Böylelikle mercimekleri tozdan kolayca arındırabilirsiniz. Berrak bir su elde edene dek işlemi tekrarlayın.
Mercimek köftesi hazırlarken dikkat etmeniz gereken bir diğer nokta ise mercimekleri fazla pişirmemek. Yani mercimekler suyunu tamamen çekene kadar beklememelisiniz. Mercimeklerin çok hafif sulu kalması, daha iyi kıvam almalarını sağlayacaktır.
Bulgurun demlenme aşamasında tencerenin kapağını açmaktan kaçının.
Soğanları olabildiğince küçük doğramaya özen gösterin.
Salçalı harcı, hala sıcakken mercimek ve bulgur karışımına ilave edin. Ancak yeşillikleri eklemeden önce tüm malzemelerin soğumuş olduğuna emin olun. Aksi takdirde yeşillikleriniz sönebilir. Afiyet olsun.