Yemek Tarifleri
Giriş Tarihi : 26-08-2023 10:42

Patlıcanın enfes hali: Karnıyarık

Patlıcanın kıymalı, domatesli ve biberli harçla buluştuğu bu geleneksel yemek, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Fırında pişirilen karnıyarıklar, yanında pirinç pilavıyla servis edildiğinde, sofranızın yıldızı olacak. Karnıyarık yapımının püf noktalarını ve malzeme listesini öğrenmek için okumaya devam edin.

Patlıcanın enfes hali: Karnıyarık

Patlıcanın kıymalı, domatesli ve biberli harçla buluştuğu bu geleneksel yemek, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Fırında pişirilen karnıyarıklar, yanında pirinç pilavıyla servis edildiğinde, sofranızın yıldızı olacak. Karnıyarık yapımının püf noktalarını ve malzeme listesini öğrenmek için okumaya devam edin.

 

Karnıyarık yapımında başrol malzememiz tabii ki patlıcan. Ve karnıyarık yapımında bir diğer öne çıkan malzememiz ise karnı yarığı imambayıldı’dan ayıran en önemli malzeme olan kıyma. Şimdi geçelim karnıyarık tarifimizin hazırlık aşamasına.

 

Karnıyarık için malzemeler:

  • 350 gram kıyma
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 2 adet yeşil biber(iç harcı için)
  • 6 adet orta boy patlıcan
  • 2 adet domates
  • 6 adet orta boy yeşil sivri biber
  • 1 avuç maydanoz
  • 2 diş sarımsak
  • 1/2 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1/2 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

 

Kızartmak için:

  • 1 su bardağı ayçiçek yağı

 

Pişirme Önerisi:

Karnıyarığı, daha sağlıklı bir şekilde hazırlamak isterseniz patlıcanları, üzerine zeytinyağı sürüp fırında közledikten sonra pişirebilirsiniz.

 

Karnıyarık Nasıl yapılır?

Bol suda güzelce yıkadığımız patlıcanlarımızı pijamalı bir şekilde soyup tuzlu suda bekletiyoruz. Bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağını kzıdırıp yemeklik doğradığınız 1 adet soğanı da üzerine ekleyip pembeleşene kadar kavurun. 2 adet doğranmış yeşil biberi ilave edip kavurmaya devam edin.

Kavrulmakta olan soğanlarla birlikte 350 gram orta yağlı kıymayı da ekleyip birlikte renk alıp, suyunu çekene kadar pişirin. Aralarda karıştırıp pişirme işlemine devam ederek sırasıyla; 2 diş sarımsak, yarım tatlı kaşığı domates salçası, yarım tatlı kaşığı biber salçası, 1'er çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin. 2 adet küp doğranmış domatesi ekleyin, 5 dakika kadar pişirdikten sonra ocağın altını kısın ve bir avuç doğranmış maydanozu ekleyip son kez karıştırarak ocaktan alın. Fırına dayanıklı bir kaba yerleştirin. Orta kısımlarından patlıcanları yarın. Hazırladığınız iç harçtan bol bol ekleyin. Patlıcanların üzerine birer cherry domates ve biber dilimleri ekleyin. Karnıyarıkları önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirdikten sonra, sıcak olarak, dilerseniz tereyağlı pirinç pilavı eşliğinde servis edin, afiyet olsun!

Zehra KüçükZehra Küçük